Collection Jaguar | Tablettes Pataxtle rares

Le chocolat Jaguar de ChocoSol, maintes fois primé, contribue depuis plus de deux décennies à la régénération des jardins forestiers indigènes et à la préservation d'un savoir faire traditionnel. Une saveur unique de noisettes et une magnifique couleur dorée, ces tablettes sont un véritable chocolat blanc végétal, aussi délicieux à croquer qu'à boire !

Le cacao blanc (également connu sous le nom de pataxtle ou theobroma bicolore) pousse dans d'anciens jardins forestiers du Mexique. Ces plantations abritent non seulement des animaux comme le jaguar, mais permettent également aux communautés autochtones de créer des espaces de sécurité autour de leurs espaces naturels. Cette approche va au-delà de la conservation et s'appuie sur des millénaires de gestion écologique et spirituelle. Aujourd'hui, ChocoSol est fier de faire partie d'un petit groupe de chocolatiers, de chefs, d'agriculteurs et d'artisans qui participent à la régénération du pataxtle, tant par la plantation de jeunes plants, les rencontres, dialogues et échanges interculturels, que par le développement de recettes et la transmission de cet apprentissage.