La République dominicaine

En 2014, ChocoSol a commencé à s'approvisionner en fèves de cacao auprès de la réserve privée de Zorzal, en République dominicaine. Ce cacao est cultivé dans une réserve ornithologique de 410 hectares et une ferme de démonstration de cacao biologique, située dans la chaîne de montagnes du nord de la République dominicaine. La grive de Bicknell (Zorzal de Bicknell), une espèce d'oiseau chanteur migrateur rare et menacée originaire du Québec et du Vermont, est l'une des principales espèces d'oiseaux fréquentant cette réserve. ChocoSol reçoit des crédits carbone pour l'achat de cacao auprès de Zorzal, et nous sommes fiers de soutenir le travail de cette dernière pour démontrer activement un modèle viable permettant aux communautés locales d'améliorer leurs pratiques agricoles, au bénéfice des communautés et des écosystèmes qu'elles abritent.

Incarnant l'interculturel et la transnationalité qui sont fondamentaux pour ChocoSol, notre chocolat « Sanctuaire d'oiseaux » célèbre la migration de la grive de Bicknell, des érablières du Québec et du Vermont jusqu'aux cacaoyères de la République dominicaine. Fabriquée avec du cacao Zorzal et sucrée au sucre d'érable canadien, cette tablette est agrémentée d'une touche de sel marin pour évoquer le passage des oiseaux dans l'océan. Comme le dit Zorzal Cacao : « Il s'avère que le chocolat, véritable atout culinaire, peut aussi être un atout pour la conservation internationale ! »

Nichée au cœur de la province cacaoyère de Duarte, en République dominicaine, se trouve Öko-Caribe. Forts de plus de 50 ans d'expérience combinée dans le cacao, les propriétaires Adriano de Jesus Rodriguez et Gualberto Acebey Torrejon ont perfectionné leurs systèmes pour garantir une production de qualité supérieure et constante. Öko Caribe entretient des relations étroites avec ses 165 producteurs grâce à des formations techniques, des pratiques agronomiques et la certification biologique. De plus, les propriétaires Adriano et Gualberto entretiennent des relations personnelles avec tous les producteurs et proposent des microcrédits pour les dépenses liées au cacao, ainsi que des prêts personnels pour les urgences familiales ou autres besoins communautaires.