À propos de nous

Qui sommes-nous

Chez ChocoSol, nous fabriquons du chocolat noir en petites quantités, de la fève à la tablette, en utilisant du cacao issu du commerce direct et des méthodes traditionnelles. Plus que de simples chocolatiers, nous sommes une entreprise sociale engagée dans l'approvisionnement éthique, le développement durable et la collaboration avec la communauté. Chaque bouchée de notre chocolat est un clin d'œil à la tradition, à l'innovation et à notre engagement pour de meilleurs systèmes alimentaires.

Nos origines

ChocoSol a vu le jour en 2004 à Oaxaca, au Mexique, sous l'impulsion de Michael Sacco. Ses recherches sur les systèmes alimentaires durables l'ont mené à apprendre l'art du chocolat auprès d'une grand-mère zapotèque.

Pour Michael, le chocolat n'était pas un simple produit, mais un moyen d'incarner la durabilité, la communauté et l'apprentissage. C'est sur les marchés d'Oaxaca qu'il a vendu la toute première production de ce qui allait devenir le chocolat ChocoSol : des fèves torréfiées au soleil, décortiquées à la main et broyées sur pierre avec des outils simples. Sa partenaire, Jessica, lui donna le nom de "ChocoSol", un mot qui évoque le soleil (sol en espagnol), la terre (sol en français) et l'âme du projet (sol en anglais). Inspiré par la richesse culturelle et écologique du cacao, Michael a ramené ChocoSol à Toronto en 2006, où nous continuons d'honorer ces traditions à travers notre chocolat moulu sur pierre.

 

Inspiré par la richesse culturelle et écologique du cacao, Michael a implanté ChocoSol à Toronto en 2006, où nous continuons d'honorer ces traditions grâce à notre chocolat moulu à la pierre.

Peu de temps après, Mathieu McFadden, aujourd'hui co-propriétaire et responsable des ventes en gros, a rejoint ChocoSol après avoir découvert notre travail dans un marché fermier de Toronto. Passionné par la nutrition, la durabilité et le développement communautaire, Mathieu a contribué à façonner la croissance de ChocoSol, du leadership des ventes en gros à la livraison de milliers de kilos de chocolat à travers la ville grâce à sa célèbre remorque à vélo.

Notre vision

Nous aspirons à un avenir où l'alimentation n'est plus une simple marchandise, mais une véritable force positive. Notre vision est celle d'un système alimentaire humain, juste et écologique, qui respecte profondément la planète et les communautés qui la nourrissent.

Notre mission : un triple engagement

  • Créer un chocolat révolutionnaire bon pour l'esprit, le corps et la terre.
  • Guider et inspirer l'industrie du chocolat artisanal, tout en apprenant avec elle et à ses côtés, pour constamment améliorer ses pratiques, ses valeurs et ses standards.
  • Travailler en partenariat, en collaboration et en coopération avec les communautés autochtones des Amériques afin de soutenir la régénération écologique axée sur la communauté.

    Communauté et convivialité

    ChocoSol est bien plus qu'une simple chocolaterie ; c'est un espace communautaire dédié à la convivialité, à l'apprentissage et aux expériences partagées. Dès nos débuts, nous avons eu la conviction que le chocolat ne devait pas être qu'un produit, mais une véritable expérience culturelle et sociale. Notre espace à Toronto a toujours été un centre névralgique pour des ateliers, des dégustations et des événements qui rassemblent les gens autour de la nourriture, de conversations et de collaborations. Qu'il s'agisse d'une Chocolatada (une rencontre traditionnelle autour du chocolat), d'un atelier pratique de fabrication de chocolat, ou d'un simple moment de partage autour d'un chocolat à boire, nous créons des occasions pour que les gens se connectent les uns aux autres et avec les histoires qui se cachent derrière leur nourriture. Inspirés par les traditions d'Oaxaca et d'ailleurs, nous voyons le chocolat comme un pont – entre les cultures, les communautés et les générations – favorisant un esprit d'hospitalité, de curiosité et de célébration.

    Pour en apprendre davantage: