Comment faire pousser de l’amarante dans votre jardin.

Magnifique plante ornementale, l'amarante atteint environ 1,5 m de haut et forme de grands bouquets de fleurs colorées de rouge, violet, jaune et doré. C'est une plante extrêmement facile d'entretien qui pousse bien à des températures comprises entre 18 et 24 °C, mais qui peut supporter des chaleurs intenses et même des conditions de sécheresse.

Comment faire pousser de l'amarante :

Vous pouvez commencer à planter des graines d'amarante entre mi-mai et mi-juin. Les semis peuvent être démarrés à l'intérieur ou plantés directement au jardin après les dernières gelées !

  • L'amarante pousse mieux dans des sols bien drainés et riches en matières organiques, mais se porte également bien dans un sol de jardin ordinaire.
  • Après les dernières gelées, plantez vos graines en les espaçant d'environ 18 à 25 cm. Elles supportent bien un peu de surpeuplement et sont plutôt belles en groupe ! Recouvrez légèrement les graines de terre.
  • Arrosez 1 à 2 fois par semaine en cas de sécheresse.
  • Les plantes cultivées dans un sol de jardin ordinaire atteindront environ 1,5 m de haut, mais les plantes peuvent atteindre 2,5 m de haut dans le bon sol.
  • Les graines seront prêtes à être récoltées environ 100 à 140 jours après la plantation.

Amarante

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Que faire avec l'amarante :

Outre sa consommation au Mexique, l'amarante est également une plante comestible populaire dans de nombreux autres pays et régions, notamment en Chine, en Asie du Sud-Est, en Inde, en Jamaïque et en Afrique de l'Ouest. Ses belles feuilles vertes et violettes sont comestibles et très nutritives. On peut les utiliser comme des épinards et les faire sauter, cuire à la vapeur, ajouter aux soupes, et bien plus encore. Les graines d'amarante séchées peuvent être éclatées comme du pop-corn, moulues en farine, cuites dans du porridge, utilisées pour épaissir les soupes et les ragoûts, et bien plus encore !

Pour une graine aussi petite, l'amarante est une véritable bombe ! C'est une excellente source de protéines complètes (elle contient les neuf acides aminés essentiels). L'amarante est également une bonne source de nutriments et de minéraux essentiels, notamment de magnésium, de phosphore et de manganèse. Elle est également riche en fibres, en fer, en sélénium et en vitamine B6.

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