Gâteau au chocolat végan

Par Nawal's Cakes

Suivez-les sur Instagram @nawals_cakes . Ce magnifique gâteau a été créé à la demande d'un gâteau d'anniversaire, avec nos éclats de cacao noir et notre poudre de cacao fraîchement torréfiée !

Ingrédients:

Pâte à gâteau 

 

480 ml de lait végétal

2 cuillères à soupe de vinaigre blanc

300 grammes de sucre de canne naturel

175 ml d'huile végétale ou d'huile de coco

2 cuillères à soupe d'extrait de vanille pur

180 grammes de farine de blé entier, tamisée

180 grammes de farine à pâtisserie

75 grammes de poudre de cacao ChocoSol

10 grammes de bicarbonate de soude

5 grammes de sel de mer fin

300 grammes de fèves de cacao albinos torréfiées (fèves Jaguar), légèrement écrasées OU éclats de cacao torréfiés

 

Glaçage au chocolat :

150 grammes de beurre végétalien, ramolli

240 grammes de sucre glace

130 grammes de poudre de cacao

1 cuillère à soupe d'extrait de vanille pur 

3 à 4 cuillères à soupe de lait végétal ou de crème, au besoin

 

Instructions:

1. Préchauffer le four à 175 °C. Graisser légèrement quatre moules à gâteau de 15 cm et tapisser le fond de papier sulfurisé.
2. Mélangez le lait et le vinaigre dans un bol. Laissez reposer 5 minutes. Le mélange devrait légèrement épaissir.
3. Ajoutez le sucre, l'huile et la vanille au lait. Fouettez pour mélanger.
4. Dans un autre bol, fouettez ensemble la farine de blé entier, la farine à pâtisserie, la poudre de cacao, la poudre de cacao, le bicarbonate de soude et le sel.
5. Battre le mélange de lait et le mélange de farine avec un batteur à main jusqu'à consistance lisse.
6. Répartissez la pâte uniformément dans les quatre moules et faites cuire pendant 20 à 25 minutes.
7. Le gâteau est prêt lorsqu'un cure-dent inséré au centre en ressort propre.
8. Laissez refroidir les moules pendant environ 20 minutes avant de sortir les gâteaux.
9. Préparez le glaçage. Mélangez le beurre mou, le sucre glace, le cacao en poudre, l'extrait de vanille et le lait au batteur électrique jusqu'à obtenir une consistance lisse.
10. Une fois les gâteaux complètement refroidis, vous pouvez commencer à les glacer. Étalez un peu de glaçage entre chaque couche, en saupoudrant un peu de fèves de cacao albinos concassées ou de fèves de cacao torréfiées entre chaque couche.
11. Glacer le gâteau entier, dessus et côtés. Placer au réfrigérateur pendant une heure pour que le glaçage prenne.
12. Décorez le gâteau avec le reste des fèves ou éclats de cacao albinos concassés !
    

Bonne pâtisserie !