Atelier cacao et maïs moulus sur pierre | Samedi 12 juillet

Plongez dans l'univers du chocolat : un après-midi d'apprentissage pratique et de fabrication "bean-to-bar" !

Chez ChocoSol, le chocolat est bien plus qu'une simple gourmandise : c'est une tradition, un artisanat et un formidable moyen de rassembler les gens. Nos nouveaux rendez-vous mensuels vous invitent à découvrir les pratiques ancestrales de transformation du cacao et du maïs, tout en participant à des discussions enrichissantes sur des sujets tels que la souveraineté alimentaire, la durabilité et le commerce équitable.

Sous la direction d'un ChocoSolista expérimenté, vous apprendrez l'art du broyage sur pierre, en transformant le cacao et le maïs à l'aide de moulins traditionnels en pierre volcanique du sud du Mexique.

Au programme :

• L'histoire des pierres : Découvrez l'histoire et l'importance des moulins en pierre qui transforment le cacao en chocolat. Comprenez pourquoi cette méthode est cruciale pour le goût, la texture et la tradition, du metate aux moulins à main, en passant par les mélangeurs à vélo.
• Fabrication de tortillas fraîches : À partir de maïs biologique d'origine locale, vous mettrez la main à la pâte pour maîtriser la nixtamalisation et broyer le maïs sur pierre en masa (pâte) fraîche. Vous pourrez ensuite confectionner et déguster vos propres tortillas, et en emporter chez vous.
• Moulage de chocolat : Travaillez avec du chocolat fraîchement moulu pour créer et emporter vos propres pièces de chocolat moulées à la main.
• Communauté et partage : Réunissez-vous pour des récits et des discussions, partagez des idées et de la nourriture dans un espace accueillant. Apprenez-en plus sur les origines de ChocoSol et sur nos barres Reserva single-origin en cours de fabrication à St. Clair West.
• Du chocolat et de la masa à emporter : Le prix du billet inclut également le chocolat que vous aurez créé et de la masa à ramener chez vous !

Où et quand:

📍 1131, rue St. Clair Ouest, Toronto

🗓 Samedi 12 juillet 2025 - 15h30 à 17h30

Ce qu'il faut apporter :

Des chaussures propres, votre tablier préféré, une tasse et un contenant réutilisables .

Plus qu'un atelier, c'est une célébration du chocolat, de la communauté et de la culture. Réservez votre place dès aujourd'hui et rejoignez le mouvement ChocoSolista !